Julia, cofundadora de La Querubina, nació detrás de una barra. Cuando decidió montar su propio local tenía claras las cosas que quería y, sobre todo, las que no. Rompiendo los esquemas de su padre, Querubín, levantó con su pareja una pizzería romana en Guadassuar, un pueblo de la Ribera, con masa madre de hace 35 años.
Si has ido, seguramente te ha atendido ella. Nos lo contó en el antiguo podcast del estudio: de dónde viene el negocio, cómo se lleva crecer en pareja y qué se hace con las críticas en un pueblo donde todo el mundo se conoce.
Lo que hace bien La Querubina para que la encuentren, la elijan y la llamen
Que la encuentren
2 categorías
Su ficha de Google está reclamada y bien clasificada: «Pizzería» como categoría principal y «Restaurante italiano» como secundaria. La descripción no es una lista de palabras: cuenta en su propio tono qué hacen (pizza romana con masa madre de 35 años) y dónde (Guadassuar, cerca de Valencia).
Que la elijan
4,9 ★
690 reseñas
632 son de cinco estrellas, y tiene casi 600 fotos. Y lo más interesante: en las reseñas, los clientes no solo hablan de pizza. Salen una y otra vez las croquetas, las bravas, la masa madre y la terraza. Son las reseñas las que le cuentan a quien aún no ha ido qué tiene que pedir.
Que la llamen
Reserva en Google
Se puede reservar desde la propia ficha de Google, con su teléfono y un horario claro: de miércoles a sábado por la noche y el domingo a mediodía. Quien la encuentra en el mapa no tiene que buscar nada más para ir.
Datos públicos de su ficha de Google, consultados el 3 de noviembre de 2026.
Qué puedes aplicar en tu negocio
- Escribe la descripción de tu ficha como hablas tú, con lo que te hace distinto y dónde estás. Es lo primero que lee quien no te conoce.
- Pide reseñas a los clientes contentos y deja que hablen de lo que más les gusta: esas palabras te posicionan y venden por ti (cómo pedir reseñas sin molestar).
- Pon el botón de reservar o de llamar en Google Maps, para que decidir y reservar sea un solo paso (cómo añadir el botón de reservas).
De qué hablamos con Julia
- Cómo la historia y las raíces de la hostelería dieron forma a La Querubina
- Cómo construir un negocio en pareja
- El desafío de vivir en un pueblo y superar las críticas
- Cambios y mejoras para que la experiencia sea increíble
- Cómo funciona el Instagram de La Querubina
- Crecer sin consumirte: lo que ha aprendido emprendiendo
¿Quieres saber cómo está la ficha de tu negocio frente a la de tu competencia? Agenda una llamada con Nacho y lo miramos juntos.
